В лес или в сад?
Август 17, 2010 by shagalina – Обсуждение закрыто
Тему заготовок я уже неоднократно поднимала. Это лето меня как-то «растопило» своей жарой, стоять у плиты и помешивать большой ложной в кипящей кастрюле совсем лениво. Но есть все же такие виды сладостей, от которых я не откажусь ни при каких условиях. В числе самых любимых и самых заветных желе из красной смородины и варенье из черники. Сейчас вам расскажу, как я это делаю. Первым делом надо идти в сад и собирать там смородину. Она должна быть сочная крупная, и ягодки должны выглядеть очень аппетитно. Затем надо ее перебрать. Если ягоды из сада, вы сами их собираете, если они не пыльные — то можно и не мыть. Если вы покупали их все же на рынке, то лучше помыть под проточной водой. Затем надо ягоды смешать с сахаром. Я все делаю по интуиции. Половина на половину или сахара чуть меньше, чем ягод. Ставьте кастрюлю на плиту и помешивайте, пока все это варево не начнет кипеть. Можно добавить чуть-чуть воды.
Как вскипнуло, снимайте с плиты и немного остудите. Затем надо проваренную смородину пропустить через сито. И тут важно, чтобы вам кто-нибудь помог. Потому что кастрюля тяжелая, а смородину надо в буквальном смысле протирать через сито. Затем то, что у вас осталось и не протерлось, можете отложить ( потом из этого можно сделать морс или кисель). А то, что в кастрюльке — вскипятите еще разок. Можно добавить еще сахарку, по вкусу. Как только вскипнет — снимайте. Хорошо, если у вас уже готовы баночки под варенье. Они должны быть тщательно вымыты, пропастеризованы и высушены чистым полотенцем. Разливайте ваше будущее красносмородиновое желе по баночкам еще горячим. Крепко закройте крышкой, переверните, закройте полотенцем и подождите денек. А потом банки прячьте в холодильник. Есть зимой с блинчиками или в случае, если заболит горло. Скажу честно, что варенье из черники (как бы я его не любила) я в этом году варить поленилась. Просто протерла ее с сахаром и заморозила. Гооврят, что так витамины лучше сохраняются. А самая лучшая черника растет в лесу. Есть ее с куста — самое приятное и полезное. Кстати, в эстонских лесах ее в этом году хоть и немного, но найти можно. Так что сами решайте, куда отправляться — в сад, в лес или ... на рынок.








«Шинковать осьминога!» — с таким девизом обратился к зрителям одного российского телеканала не повар и не кто иной, имеющий отношение к кулинарии, а фанат сборной Голландии по футболу. Это произошло после очередного предсказания восьминогого морского животного из рода головоногих моллюсков. Понятное дело, осьминог, он же октопус ( по-гречески), он же пульпа ( по-испански) выбрал в качестве фаворитов на финальный матч не сборную Голландии, а Испании. Предлагаю повсеместно ввести в лексикон фразу «шинковать осьминога»! Она мне очень нравится! Что касается футбола, то вчера смотрела матч Германия-Уругвай в 3D, надо сказать, что это действительно захватывающее зрелище. Примерно половина зала болела за немцев, а другая — за Уругвай. Со мной рядом сидели двое немецких туристов, которые были очень довольны результатами! Оно и понятно, побелила-то их команда со Швайни во главе 3-2. Футболисты в 3D как-то становятся ближе, дождь реально впечатлил, ну а «нургалек» превратился в трансляции в «корнер»:)



